盆子里放清水，加小勺盐，把猎肝放入浸泡5分钟，然后用流水冲洗猪肝。洗净后把猪肝切成薄片放碗里，撒小勺盐和1小勺食用油拌均匀。
把瘦肉冲洗好，切成小薄片或剁成肉沬，也撒小点盐拌5分钟。
锅烧热放油，把姜剁成沬放锅里炒香，关小火加入适量清水，放水后把火开大烧开，把瘦肉放入锅里翻滚一分多钟，加适量盐。
再把猪肝下入锅中煮一分钟，加小勺生抽，放葱起锅。好了，一碗清透营养的瘦肉猪肝汤做好了，吃着清爽有能量，而且吃肉还不长肉，真的恰到好处耶。