猪里脊肉冲洗干净 切丝 放入一点淀粉 少许料酒腌制备用。
胡萝卜🥕冲洗干净以后 去皮切丝。木耳用清水浸泡一会儿 然后清洗干净 切丝备用。冬笋冲洗干净以后 切丝 在用清水浸泡。
再切适量葱花 和蒜末备用。
取一个碗调汁：放入一勺淀粉 少许盐🧂 四勺秘制拌饭酱 少许老抽提色 适量生抽提鲜。再放入四勺白糖 三勺香醋 然后放入适量麻辣鲜调料 少许的鸡精。最后兑入一点水 充分搅拌均匀备用。
锅内倒入少许油 油热以后 放入适量葱花炝锅 然后把已经腌制好的 猪里脊肉丝倒入锅内 煸炒至变色后 盛出。
锅内再次倒入适量油 油热以后 放入蒜末爆香 然后倒入胡萝卜丝🥕煸炒 在把冬笋丝 控干水分 倒入锅内翻炒一下 在放入木耳丝一起翻炒。最后 倒入已经翻炒好的 猪里脊肉丝翻炒均匀。
待全部食材翻炒的差不多了以后 倒入已经调好的酱汁 待所有食材 都均匀的裹上酱汁以后 出锅盛出。
如果买不到冬笋 也可以用青椒代替。不过还是冬笋的味道好。最后 倒入酱汁以后 先不要着急翻炒 停顿几秒 在翻炒均匀。这样芡汁不易卸。