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热气腾腾大包子
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作者：
米小厨的彩色世界
用料
热气腾腾大包子的做法步骤
步骤 1
中筋面粉称重，温水化酵母糖水，加适量糖活化酵母。
步骤 2
酵母水加入面粉混合均匀和面，然后醒30分钟。
步骤 3
醒好的面团进行再次揉面
步骤 4
揉好后面团上放一块湿纱布，盖上盖子醒发1个半小时，这个时间制作馅料
步骤 5
取葱姜适量剁成末加入肉馅，放入花椒油、香油、鸡蛋一枚、生抽、糖、盐、鸡精混合拌匀，分三次加水搅拌，让肉馅儿完全吃水出腻状态，将事先煮好的粉条切碎拌入肉馅，然后将韭菜拌入，加花椒油，香油、盐调味，搅拌均匀，上一定的劲，馅料调好备用。
步骤 6
面发至2倍大小
步骤 7
看里面均匀的蜂窝组织..
步骤 8
揪剂子
步骤 9
尽量弄均匀一些
步骤 10
将剂子压成圆饼备用
步骤 11
压好的圆饼
步骤 12
取剂子包馅
步骤 13
尽量包的馅料多一些
步骤 14
全部包好了
步骤 15
上面刷一些油以防粘
步骤 16
放入笼屉进行二次醒发，醒20分钟后再开火蒸
步骤 17
热气腾腾的包子出锅啦！
热气腾腾大包子的小贴士
所有包子蒸之前都要放入笼屉进行二次醒发，醒发20分钟。
菜谱创建时间：2019-12-02 21:40:00
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