土豆去皮切块，虾去头去壳留尾，摘掉虾线。
土豆入蒸锅蒸制软烂。
虾去沸水煮熟。
土豆出锅后加适量盐，黑胡椒粉，尖椒碎压成细腻的土豆泥。
土豆泥搓球，大小以能包住虾为宜。
当它们再见又相遇，这是多么开心的事。
包好的土豆虾球如图。
虾球蘸鸡蛋液表面沾满面包糠。（如果是用油锅油炸，裹上面包糠就可以了，如果是用空气炸锅或者我用的空气炸烤箱，则需要提前用食用油和面包糠搅拌均匀再蘸）
放入炸篮，烤箱空气炸功能180度10分钟。或者直接用油锅炸，走过温度不要太高避免面包糠糊掉。
炸至表面金黄就可以咯，这样的表皮比较酥脆。
内里非常松软，一口下去，略带咸辣味的土豆泥伴着鲜嫩的大虾🍤……真是欲罢不能！
油炸可以有两种方式：一是油加热至表面冒泡泡中小火炸至表面金黄，二是空气炸烤箱或者空气炸锅炸制。空气炸烤箱约180度10分钟。