🔥吃不够的水煎包

先来张出锅 照😊

130克水加入5克酵母，少量多次加入面粉中，和成光滑的面团，放一旁盖上盖子或保鲜膜发酵！ 根据面粉吸水性不同，水的量不固定比饺子面稍微软点就可以

室温20多度，大约2个小时，发酵好的面团体积增大，撕开明显蜂窝状！

这时可以准备馅料，

蒜苗切碎，胡萝卜擦丝，鸡蛋炒熟

起锅烧油，加胡萝卜炒出胡萝卜素，加蒜苗炒出香味，加盐十三香调味

最后加入炒好的鸡蛋拌匀，放凉备用！

发酵好的面团充分排气后揉成长条，分成大小均匀的剂子！

擀成中间厚边缘薄的皮！ 厚度是0.5厘米左右 都包上馅！ 放一旁醒发十五分钟， 二次醒发后煎出来的包子个个白胖😊

平底锅！平底锅！平底锅！(最好不粘) 起锅烧油，油量和平时炒菜的量差不多 把包子码放在锅里

底部定型加入面水

水加入10克干面粉，调成面水

面水量 莫过半个包子！，盖上锅盖中火🔥🔥煎 中间不要开盖

听到刺刺拉拉的声音说明水分快干了，打开盖子，撒上黑芝麻，这时候要把火稍微小点，可以翻过来一个看看 一不留神就会糊底

水分完全靠干，撒上小葱沫

底部

正面

面软，馅更香 🐮🐮🐮🐮

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