快手版红烧牛腩煲,全部搞定40分钟

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一道脍炙人口的功夫菜,现在教你40分钟搞定一切。用料简单,健康美味。

用料

快手版红烧牛腩煲,全部搞定40分钟的做法步骤

步骤 1

生姜蒜头切块

步骤 2

胡萝卜切块,大蒜切段

步骤 3

国内下清水,把切好的牛腩块放入焯水,水开后瓢去血沫。

步骤 4

把焯水后的牛腩快放入高压锅内,然后把准备好的胡萝卜,生姜和蒜头放入。

步骤 5

煮牛肉的汤舀几勺到锅里,大概能莫过锅底1公分就行。 加入1勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,干辣椒少许,搅拌均匀后,煮15分钟。 这一步是关键,用高压锅是为了让牛肉迅速变熟,适合没有时间做饭的上班族。

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步骤 6
步骤 6

煮好后长这样,这时候的牛肉熟了,但是还没有烂,需要进一步炖煮一会儿。

步骤 7

电火锅(因为家里没有炖锅就用电火锅代替了,其实有一定深度的锅都可以)刷上底油。

步骤 8

将切好的洋葱铺在最下面,把煮好的牛腩放在上面,最上面铺上大蒜叶。盖上盖子,大火煮沸后转中火继续煮20分钟左右。

步骤 9

如果不是不粘锅过程中最好翻一下,不然粘锅,等到收汁后就可以出锅了。

步骤 10

出锅后长这样,可以看到汤汁完全收到肉里面了。

步骤 11

这道菜的原理其实就是利用高压锅压缩把肉煮熟的步骤,然后利用炖锅进一步收汁入味。

步骤 12

一口下去满口留香,而且制作过程相当简单,健康,美味,我记了一下时间全程不超过40分钟。特别适合想吃的有营养又没有很多时间做饭的上班族哦。嘿嘿,今天晚上又可以多吃几碗饭啦~

快手版红烧牛腩煲,全部搞定40分钟的小贴士

胡萝卜这些配菜可以换成土豆等,用量也可以随个人口味增减。另外按照楼主做出来的牛腩稍有些嚼劲,想要牛肉软烂口感的话高压锅环节多花十分钟即可。

菜谱创建时间:2019-12-03 15:55:02
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