新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀
锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄
把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒
锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丝中火焖煮
及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、撒入香菜即可