湖南辣椒炒肉

五花肉切片，螺丝辣椒用刀背拍散后切块，大蒜用刀背拍散备用。干锅下辣椒翻炒至辣椒皮起泡盛出，下油后放入五花肉翻炒至油煸出，肉焦黄，放大蒜，黑豆豉再加入炒好的辣椒炒片刻，放入盐，酱油后盛出。