西红柿开水烫一下去皮，切块备用。
鸡蛋打散，放入一点花椒粉，放入油锅炸至蓬松盛出。
油锅烧热放入一点花椒粉，先将西红柿入锅，紧接着放入葱花和一些蒜片炒香，调入一勺生抽，翻炒片刻，加入一些热水熬汁，放适量的盐，剩余的蒜片，汤汁熬差不多了将鸡蛋放入，搅拌一下，放入蚝油和鸡精，白糖。这里都是提鲜的，别说放这么多冲突，一点不冲突，饭店做饭都是这样，不然味道怎么来的？！待汁水熬进鸡蛋，收汁即可关火装盘。
说明：先放西红柿是为了避免葱花糊了不好吃，放些酱油会比不放好吃；蒜分两次放，味道会更好。