110g牛奶与185g淡奶油混合，然后将35g的细砂糖加入到牛奶与淡奶油中，搅拌均匀；
一个全蛋跟一个蛋黄敲入碗中；
打散后倒入到淡奶油与牛奶的混合液体中；
轻拌匀；
拌均后的挞水为变细腻至少要过滤三次，过滤出里面的蛋筋和气泡；
烤盘中垫一张锡纸，放入刚从冷冻室中取出的蛋挞皮，依次放好，如喜欢馅料的可加几颗蓝莓；
这时候将烤箱开200度上下火预热，然后把挞水倒入到蛋挞皮中，九分满；
入烤箱，上下火中层200度，烤25分钟；
直到表面出现焦糖色，挞皮变金色，完成。
咬一口，好满足，香嫩爽滑的蛋挞里面还有酸甜蓝莓汁，超喜欢。