红烧金鲳鱼

先把金鲳鱼清下次，控工水分，再冷锅热油煎至两面金黄后捞起备用

剪鱼剩油爆香蒜、姜、辣椒，再加酱油、耗油、水一起煮开，最后加点淀粉收汁。

最后把汁淋在鱼身上，再撒点葱花就是成品。