文昌鸡一只
文昌鸡去头去脖子去屁股，还得把鸡身上的鸡油去掉，切好后备用
大个的是椰青，小个的是椰皇，两样加起来才又香又甜
我这简单粗暴的方法不是人人适用，大家要注意安全哈
把椰青椰皇里的椰肉全部挖出来
清理干净后切条备用
取一小部分椰肉加入一点清水（也可以用椰子水）用料理机打成椰汁
过滤后加入椰子水里煮开
煮开椰子水后把鸡、姜放进去煮开，因为用椰肉打了天然的椰汁，汤水看起来有点浑浊，但是自家吃无所谓了，因为这样做会非常好喝
等着煮开的时候准备红枣枸杞
小青桔对半切开，蒜蓉、指天椒、香菜准备好
椰子鸡开了后撇掉脏东西及鸡油
加入椰子肉、红枣、枸杞煮开
煮开后加入适量的盐调味即可
把蒜蓉、指天椒放入碗里，加入适量白糖、生抽、温水，把小青桔的汁挤入碗里，搅拌均匀即可，如果有沙姜更好
冷冷的冬日里，喝一碗暖暖的椰子鸡汤真的太舒服了
鸡肉蘸这酱料，好吃得不要不要的