准备好所有材料。
牛腩切成方块，用温水泡（放几片姜去腥味）30分钟以上，泡出血水再洗干净。 热锅热油，把除茴香以外的香料炒香，放入牛腩块煎到表面金黄。
把土豆、胡萝卜、红洋葱处理成块状，再加入锅中炒一会，这样炖的时候土豆和胡萝卜不容易碎。
把炒锅中所有材料放入高压锅，加入切段的茴香，放入生抽、老抽、白糖和刚好没过食材的水，盖好盖子大火煮到上汽，再调中小火保压25分钟。开盖后如果汤汁多再大火收汁。
加了一味茴香之后很奇妙，吃不到明显的茴香味，但整个口腔都是香的，层次丰富了很多。 炖好的牛腩可以稍加装饰。搭配米饭🍚和面条🍜都是绝佳的哦～