法式多重水果软欧材料。大家在家里面不用像我做课程这种分开称。按照A,B,C分开称，就可以了。
A部分全部加在一起，进行慢速搅拌到无干粉状态。（我慢速用的二档，乔立7500厨师机。大家在选厨师机的时候要考虑功率，一般几百块钱的都还是比较困难）
搅拌至无干粉后，转为快速（6档，这个只针对我用的设备，大家作为参考就行）
快速搅拌到7-8成面筋膜的状态，把面团扯开判断状态。（面包制作每一步都很重要，如果一环没扣好，那么后面肯定会出现问题）
然后加入。B部分，室温软化好的黄油。（软化指把冷藏很硬的黄油，把它放在室温自然变柔软）
黄油慢速搅拌均匀（二档），加入C部分的果干部分。继续进行慢速搅拌，搅匀即可。
面团温度测量为，22-28度。今天低了一度，我把基础发酵的时间延长了，十多分钟。（达到啤酒肚的状态，拍一拍）（面温很重要，如果偏低下次打面就换一些温水，建议大家入一个针式温度计~）
放在23度左右的环境下，盖一个保鲜膜避免表面干燥。基础发酵40分钟（如果温度偏低，就找个密封环境，放一些开水在盆里，水汽会有一些温度）
分切为200克一个
稍微收成圆形，盖上保鲜膜。或者放在密封的环境都可以。避免干燥。自然放置20分钟（松弛）
造型步骤一：先粘一点面粉，用手轻轻排气。光滑面向下。
造型步骤二：从上折到中间位置。
造型步骤三：左右各向中间折一下
造型步骤四：中间往下折一下
造型步骤五：再从上往下折一下
造型步骤六：从上往下折，收口收紧。可以用手捏一些，或者压紧。
造型步骤七：稍微搓一下，左右均匀。
造型完成后，放在醒发箱温度30湿度百分之85。发酵至1.5倍大，时间约40分钟。（如果没有发酵箱的同学，把面包放进烤箱，不要开电源。底下放一碗开水，把烤箱门关着。一会就发好了）
发酵完成状态
表面筛一些高筋面粉，用锋利的刀片割十字口（粉别太厚，割口别太深）
在刀口位置，挤上一点软化的黄油。
上火225度，下火180度，3秒蒸汽。烘烤12-14分钟。具体看一下表面颜色（蒸汽没有的朋友前面有讲方法）
上下炉温一样的同学：200度放在中层，时间不变。风炉：160~170度，时间一样。
不少同学在遇到问题之后，继续往下进行，不料成品就不如愿。每一步，比如面筋的判断，面温，发酵状态~这些都是非常重要的，大家加油吧~