先来做汤底，葱姜蒜稍切一下爆锅，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味后加入高汤（没有高汤可以加清水）。再加入牛奶增加浓郁醇厚的味道。
大火煮开后把葱姜蒜和其它料渣捞出。加入盐调味，汤底就做好了。
另起一口锅，加入足够多的清水，水开后加入自己喜欢的各种丸子（大约3-4分钟），快煮熟时加入各种蔬菜（煮的时候大家按照食材需要烹饪的成熟度分先后加入）。
准备一个大碗，加入蒜蓉、辣椒油、香油、麻油和生抽，冲入汤底。
加入煮好的丸子和蔬菜，最后加入芝麻酱，一碗好吃又健康的自制麻辣烫就做好了。