【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅

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【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅的用料

【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅的做法步骤

步骤 1

把所有除馅料以外的材料混合成团,稍微揉几下,盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

静置后的面团经过水解松弛很多,会很容易就揉成光洁的面团。揉1-2分钟后,继续静置1小时,然后冷藏3小时,让面团发酵。这张图是加了全麦面粉的。

步骤 3

这张图是全部用高筋面粉揉光滑的样子。

步骤 4

每次发面包菜谱,我都会拍一个面团整形成光面面团的视频,这个是处理大面团的方法,初学者比较好用。

步骤 5

我家室温24度,1小时以后面团发酵到两倍大。温度低的话发酵时间再长一点,温度更高可能只要一小时就两倍大了。冷藏是为了让面团生成更多的面筋,让面包有更多的空气,从而更松软。

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步骤 6
步骤 6

拿出面团,分割成三份。

步骤 7

按压排气,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛15分钟后的面团比较容易擀开擀成圆片。

步骤 9

放上你喜欢的馅料。我这次记录拍的是油浸番茄和帕玛森芝士馅的,如果放其他馅料,记得先放所有馅料一半的量。

步骤 10

再取第二个面团擀成同样大小的圆形,盖在第一层馅料上。

步骤 11

撒上第二层馅料,我这里撒了咸香的帕玛森芝士碎。

步骤 12

还撒了些干罗勒增香(^ω^)

步骤 13

盖上第三层圆形面片。中间放一个小圈,从小圈边缘开始,平均切12刀。

步骤 14

每两个小面片向外翻转两圈。

步骤 15

全部卷完的样子。放温暖湿润的地方发酵45-60分钟。比较推荐在微波炉里放一杯80度左右的开水增加温度和湿度,再放入面包发酵。

步骤 16

发酵好的面团表面涂一层牛奶。烤箱180度中层烤20-25分钟。自己观察面包表面的状态,足够上色就可以出炉了。

步骤 17

一个大大的巨香的面包(∩_∩)

步骤 18

鼓鼓囊囊~~

步骤 19

里面组织是比较有空气感的,因为比较薄,不需要把面团揉出筋,通过长时间的水解让面包自然生成面筋(o^^o)

步骤 20

撕开来的小视频,一块块吃起来很方面,嘿嘿。

步骤 21

一片接一片停不下来,特别适合聚会趴体呀。聚会的时候我基本不是带这款面包就是带手工蛋糕或手工巧克力,都很受欢迎哦!

步骤 22

还有其他口味的推荐。可以夹巧克力肉桂,变成新款式的巧克力肉桂卷。 图片来自delscookingtwist

步骤 23

也可以在三层面片间涂抹果酱。 图片来自juliejunsuk

步骤 24

还有很多人喜欢的蒜蓉黄油酱。蒜蓉黄油酱制作:一头大蒜切碎,放50克黄油或橄榄油炒香,最后加4克盐就是蒜蓉酱了。 图片来自Christinabennetzen

步骤 25

即使什么也不放,撒上糖粉,就是圣诞主食面包啦!也很有节日气氛。 图片来自takko_0307

菜谱创建时间:2019-12-05 18:28:30