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【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅的做法

【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅

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作者: 辣椒仔苏菲
辣椒仔苏菲
感觉写这个菜谱好贪心哦,一个菜谱包含了豆沙面包、果酱面包、椰蓉面包、蒜蓉面包、沙拉酱面包、全麦面包......就这一个配方,这样一个菜谱,真的可以一帖全部打包╮(╯▽╰)╭ 老实说,免揉面包的菜谱也不少了,但都比不上厨师机打出膜的面包好吃是不是?烤出来就是干干的。但是!!!这个配方不会不会哦,一样绵软,一样好吃,不需要厨师机,手揉都不费力,轻松做出各种口味面包! 这也许会成为你最常用的面包配方,就算家里有厨师机,也有不想洗钢盆的时候啊\(//∇//)\  雪花星星的造型,也很适合聚会趴体,不用切,一人撕一块~~~

用料

【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有除馅料以外的材料混合成团,稍微揉几下,盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置后的面团经过水解松弛很多,会很容易就揉成光洁的面团。揉1-2分钟后,继续静置1小时,然后冷藏3小时,让面团发酵。这张图是加了全麦面粉的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这张图是全部用高筋面粉揉光滑的样子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次发面包菜谱,我都会拍一个面团整形成光面面团的视频,这个是处理大面团的方法,初学者比较好用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家室温24度,1小时以后面团发酵到两倍大。温度低的话发酵时间再长一点,温度更高可能只要一小时就两倍大了。冷藏是为了让面团生成更多的面筋,让面包有更多的空气,从而更松软。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团,分割成三份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压排气,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛15分钟后的面团比较容易擀开擀成圆片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上你喜欢的馅料。我这次记录拍的是油浸番茄和帕玛森芝士馅的,如果放其他馅料,记得先放所有馅料一半的量。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取第二个面团擀成同样大小的圆形,盖在第一层馅料上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上第二层馅料,我这里撒了咸香的帕玛森芝士碎。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还撒了些干罗勒增香(^ω^)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上第三层圆形面片。中间放一个小圈,从小圈边缘开始,平均切12刀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每两个小面片向外翻转两圈。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷完的样子。放温暖湿润的地方发酵45-60分钟。比较推荐在微波炉里放一杯80度左右的开水增加温度和湿度,再放入面包发酵。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团表面涂一层牛奶。烤箱180度中层烤20-25分钟。自己观察面包表面的状态,足够上色就可以出炉了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大大的巨香的面包(∩_∩)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鼓鼓囊囊~~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面组织是比较有空气感的,因为比较薄,不需要把面团揉出筋,通过长时间的水解让面包自然生成面筋(o^^o)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕开来的小视频,一块块吃起来很方面,嘿嘿。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一片接一片停不下来,特别适合聚会趴体呀。聚会的时候我基本不是带这款面包就是带手工蛋糕或手工巧克力,都很受欢迎哦!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有其他口味的推荐。可以夹巧克力肉桂,变成新款式的巧克力肉桂卷。 图片来自delscookingtwist

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以在三层面片间涂抹果酱。 图片来自juliejunsuk

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有很多人喜欢的蒜蓉黄油酱。蒜蓉黄油酱制作:一头大蒜切碎,放50克黄油或橄榄油炒香,最后加4克盐就是蒜蓉酱了。 图片来自Christinabennetzen

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即使什么也不放,撒上糖粉,就是圣诞主食面包啦!也很有节日气氛。 图片来自takko_0307

菜谱创建时间:2019-12-05 18:28:30
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