鲫鱼剖好处理干净，抹适量盐腌制半小时
准备好葱、姜、蒜、辣椒
先把鸡蛋煎好了盛开，煎到表皮焦黄，炖汤时更香
热锅入油，撒少许盐，可以防止鱼粘锅，把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄
姜片入锅，适量盐、料酒，倒入适量温水或开水淹没鱼身，盖上锅盖炖至汤汁发白，再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟
最后先把鲫鱼盛到钵子里，鸡蛋饼盖在鱼身上，再放入青红辣椒，倒入汤汁
撒上葱花即可
不能吃辣的可以不放辣椒哦～