五花肉洗净，切1.5厘米见方的长条，焯水后洗下沥水； 老豆腐洗净也切小长块； 辣椒切小块； 五六个蒜瓣切碎
油锅小火煎豆腐至几面金黄，盛出备用
另起油锅放入葱白姜片、五花肉块、味淋蚝油老抽、八角冰糖
煸炒两三分钟
加水没过肉块，盖上盖子，大火烧开后转小火烧1个小时
放入煎好的豆腐、蒜、一小勺盐调味，盖上盖小火再烧二十分钟
放入辣椒继续烧五六分钟
大火收下汁，一点鸡精、葱花，关火。