咸口可丽饼

荞麦粉➕盐🧂分多次加入冷水混匀再加入打匀的鸡蛋液🥚过筛。冰箱冷藏30min。 蘑菇，火腿片切碎➕虾仁➕橄榄油放锅里炒，炒至蘑菇出水即可。 不粘平底锅刷橄榄油小火加热，倒入一大勺荞麦粉糊，转动锅子至粉糊均匀地在锅底形成一个圆。待饼皮凝固边缘微微焦脆后翻个面，继续小火（全程小火哦！）煎，这时候可把刚刚炒好的蘑菇虾仁火腿放到锅里的饼皮上，中间留个空间打个鸡蛋上去，鸡蛋四周铺上水牛芝士球，待芝士球融化将饼皮四周折起，然后擦上帕玛森芝士，在锅里空的地方稍微撒点水（利用水蒸汽把鸡蛋焖熟）鸡蛋凝固（喜欢流心蛋的少焖会）后出锅，done！done！