一小把木耳加冷水泡发，木耳泡发其实挺快的，不要贪快用开水，冷水差不多十分钟就可以泡发好，期间可以搅拌搅拌，水一定要加够
泡好之后剁碎，不用特别细，各个方向切几刀就好
四个鸡蛋加一小勺盐搅匀，盐的分量不用多，因为焖蛋不是直接吃的，最后会放到三鲜汤或者火锅里煮，所以稍微放点盐就可以了。注意，不要加一滴水。
把木耳碎倒进鸡蛋里拌匀，蒸锅上汽后放进去大火蒸15分钟。可以盖一个盘子或者包保鲜膜，防止水蒸气滴进去，让鸡蛋更平整，我偷懒直接把盖子放上去了，但是要注意只是放上去，不能扣上
拿出来稍微晾一会切块就完成啦
如果不是不粘模具的话肯定会有一点粘底，不要紧用刀直接在碗里切出我们要的大小，然后小心的用勺子挖出来，我在碗底涂了油好像也没有太大的不粘作用
开动吧，放到火锅里咕嘟咕嘟煮起来～
焖蛋是我妈妈教我的，她自己做的更简单粗暴一点，直接把蛋液和木耳的混合物倒进保鲜袋，然后放微波炉高火四五分钟凝固就能吃了。怕麻烦的小伙伴也可以这样操作试试。我个人还是觉得放玻璃碗蒸会比较好。小时候一到冬天就会煮三鲜汤或者火锅，焖蛋是必不可少的一样材料，鸡蛋有嚼劲，木耳脆爽，一定要试下哦～