羊肉汤

用茶叶灼水后，羊肉用水流冲10分钟以上

不用放油，下姜片大火炒香羊肉，撒点酒，翻炒闻到香味，倒入1升开水，开水！

盖盖大火滚5分钟，汤发白，倒入汤锅，放压得有点碎的胡椒

中火煲1小时

汤大约烧干4分1。加入盐，按喜好放入青蒜碎或葱花或香菜，马上关火。