提前用冷水泡发银耳，泡发后撕成小朵。
起锅烧水，水开下入银耳。煮至断生即可。
蒜仁切末，小米辣切小圈，香菜切段。
准备一个小碗，装入切好的小米辣和蒜末，起锅烧油，油烧至八成热浇进碗中。然后放两勺酱油，一勺醋，少许白糖。
酱汁搅拌均匀，银耳摆盘放上香菜，用小勺淋上即可。