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香辣鸡爪
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作者：
Dave妈妈爱下厨
用料
香辣鸡爪的做法步骤
步骤 1
如图所示，提前备好调料
步骤 2
鸡爪，是在菜场买时，帮忙剪好的。过水烧开，沥干备用
步骤 3
锅中放入适量的豆油，七成热，放入花椒，冰糖，生姜片，小火炒香（一定小火，大火花椒会炒焦）
步骤 4
明显闻到花椒香味时，下鸡爪煸炒，加入适量白酒，翻炒直至上色（焦糖色）
步骤 5
炒至焦糖色，加入干辣椒，葱断，八角，香叶，稍稍煸炒两下
步骤 6
下开水，加入食盐，生抽大火烧开（水是鸡爪的2倍的量）
步骤 7
大火烧开后，小火慢烧15-20分钟，如图汤汁量后，大火烧开，收汤即口
香辣鸡爪的小贴士
注意花椒一定小火！ 不需要烧太久，太粘稠口感不好👎 喝酒必备😃
菜谱创建时间：2019-12-06 20:28:41
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