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清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃
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作者：
大熊二彭
用料
清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
姜蒜切片，干辣椒清水过后切丝（不喜欢辣椒的可以不放）
步骤 3
黄瓜清洗，晾干水备用
步骤 4
切成自己喜欢的造型，大块点的
步骤 5
从（15g盐中）大概取加入10g盐
步骤 6
抓均匀
步骤 7
放置盆底有漏洞洗菜盆里
步骤 8
这样可以使滴出来的水用盆子接住（如上图）
步骤 9
黄瓜表面铺上一层保鲜膜
步骤 10
放置重物，压压，这一步千万不能省，压一个晚上，至少不少于6小时
步骤 11
压出来的水
步骤 12
压过水过后的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里
步骤 13
开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，花椒，剩下的5g盐（这里少放了盐，生抽图片请不要建议文字表达出来了）
步骤 14
加入姜片，蒜片，干辣椒丝，水
步骤 15
开火烧开，放凉，一定要凉透
步骤 16
凉透淋入黄瓜上
步骤 17
盖上保鲜膜放冰箱放置一晚
步骤 18
第二天可以吃了
步骤 19
无比清脆爽口
步骤 20
成品图
步骤 21
美味
清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃的小贴士
1.做好的酱黄瓜，每次食用时，都不可沾油或者生水，否则会导致酱黄瓜发霉。酱黄瓜最好放入到冰箱中冷藏，这样能使酱黄瓜保存至少3个月。 2.酱黄瓜要想做的好吃，大家一定要用重物将黄瓜压不少于6小时以上，这样能使黄瓜吃着更脆更香！这一步千万不能少，是做酱黄瓜最重要的一步。 3.煮汁水时，必须要等汁水完全冷却后才能将黄瓜放入到汁水中，否则会导致黄瓜吃着不脆，而且还不使黄瓜色泽变黄。
菜谱创建时间：2019-12-07 07:11:02
