红萝卜切片，焊开水煮几分钟。因为炒萝卜没那么容易熟，这一部是为了节省做菜时间。姜蒜，洋葱，辣椒，切丝备用。
锅里油烧热。先放姜蒜，洋葱，辣椒，翻炒几下，再加去红萝卜，豆干。豆干一定要最后放，不然炒干憋了不嫩。
开大火，中途加入酱油，盐。翻炒几下就出锅拉。