液体放下面,粉类放中间,酵母在中间挖个洞埋进去。盐和糖不要放在一起,放对角线。(我用红茶和牛奶煮成奶茶200克,如果嫌麻烦可以直接用牛奶200克。)
用面包机揉面至出手套膜。因为我的量比较大,揉了一个半小时才达到我满意的出膜状态,如果减半做的话一般揉40分钟就可以了。
揉好的面团放在大碗里,盖上保鲜膜, 放在温暖的地方发酵,我放在取暖器边上,大概一个小时左右就能发至两倍大,手指插入面团洞口不回缩就可以了。😂这个面团发得像一个放肆的胖子。
将面团排气,分割成75克一份,这样烤出来的面包可以一份当作一天的早餐。 把面团擀成长舌状,一半铺上蔓越莓,将另一半折叠上去。再擀成长舌状,刷一层炼乳(因为本身放的糖也不是很多,面团本身甜度不高。要减肥的宝宝可以把这一步忽略。)撒上核桃碎,将面团卷起放入烤盘。
放入烤箱用发酵模式,进行二次发酵,底部放一碗热水。一般发酵40分钟。
面团上刷上蛋液或者炼乳。175度,中下层40分钟左右。 烤的过程中观察面包的颜色,上色以后就用锡纸盖在面包上面。
趁热脱模,最后还有一点温热的时候就可以一只只分袋保存啦😘
制作过程还是比较简单的。
如果可以的话,就不要减半做啦,因为好吃到不够分😆😆