1.羊排用冷水泡一个小时。2.锅内放油，八角，花椒煸出香味，放入羊排把油脂炒出来，这时候羊排泛黄。3. 加入一勺黄酱，少许生抽，老抽，料酒，继续翻炒。
放入高压锅中，将事先准备的调料放入。加水炖半小时。
高压锅半小时后，将土豆与高压锅中的羊排放入炒锅内收汤即可。