新鲜花甲用清水浸末，放1勺子盐，几滴香油，浸泡大概1小时，让花甲把沙吐干净。
同时把以上姜蒜辣椒等配料准备好，放一起调成酱汁，葱可以另外放开，爆炒的最后才放。
沸水煮开，把花甲放下锅煮至全部开口然后捞起来沥干水。(良心推荐上图这个辣椒酱，对于爱吃辣的我煮面也很美味哦)
大火把酱汁倒入锅中，快速翻炒花甲，关火收汁。（为了保持花甲肉的鲜嫩翻炒几下酱汁融入即可，不宜炒太久）
登登次饭！哈哈我一个人可以吃一盘，这个酱汁花甲简直太下饭了啊😝