那一个碗 放料酒、淀粉、蛋清（一个蛋的）、生抽、醋、白砂糖。（放多少emm...看着办吧，我是随便放的hhh，有的可能都放多了，都加个一两勺/一两滴就🉑️。）
肉切片。（小心手...）（好像冻过的肉会比较好切片吧）
腌制肉 十五分钟二十分钟就🉑️ 这样肉会变得超级嫩超级滑超级Q弹 （这可是成功的关键！！）
准备油，黄豆酱，火锅底料，蒜瓣，干辣椒
还有花椒 姜 花椒粉 （这样依次放好 一会儿不会太手忙脚乱）（新手的话还是这样准备一下，emm大厨什么的就不用了hhh） 然后开始向锅里倒入食用油，火锅底料，蒜瓣，豆瓣酱，辣椒干，花椒，花椒粉，姜 ，炒香后加入水烧开。（小心别糊了）（放火锅底料豆瓣酱的时候油会到处溅，小心小心）
水开后，放入盐，生抽，蚝油，香醋。（看个人口味吧，吃咸就多放盐，生抽、蚝油、香醋都放两勺就差不多） （如果菜比较多，可以多放点）
然后放入各种各样的菜，我还放了豆腐，然后把菜和一些汤捞出。剩下一些汤汁用来煮肉。
剩下的汤汁 煮肉！
煮熟的肉盛出，盖在菜上面。然后放辣椒面和花椒面还有花椒，放在最上面。（能吃辣就多放点）（还可以放白芝麻，蒜泥，孜然粉等等）然后锅里热油，把油浇在上面。就👌🏻了 （可以再撒一些香菜和葱花）然后就享用吧
真·香