烫种材料混合后冷却冷藏2小时
将主面团加烫种用后油法揉到完全阶段或接近完全阶段。（红茶水事先泡好冷却）
湿度75温度27度发酵至2倍大。
取出排气，分成220g左右一个面团，我一共平均分了8个。滚圆，松弛15分钟，擀开成长条，约30cm*12cm，翻面，抹上奶酥馅儿，横着卷起封口。（也可以根据自己烤盘的长度自行决定长度和分割的面团重量。）
从中间剖开一头不切断，然后漏出切面整成麻花状。如图，尾端捏紧。
湿度85温度37度发酵至2倍大，之后喷水洒杏仁片，风炉烤箱预热175度上下火，两盘同时入炉。期间交换两次，上色盖锡纸。大约19分钟左右。
出炉，完美。记录一下，备忘。