荷兰豆焯水一分钟后用凉水泡一下
荷兰豆、培根切丝备用，蒜切末
热锅凉油放入一半的蒜末，小火煸香
放入培根丝
将培根炒到八分熟
调到大火放入荷兰豆丝
翻炒均匀后放入一克盐，一克鸡粉，大火继续翻炒一会（大概20秒左右）
最后放入水淀粉（放入1克盐），滴两滴食用油，放入剩余的一半蒜末，翻炒约10秒出锅。
1、因为荷兰豆焯水后和培根都属于基本熟成的食材，所以入锅后炒制时间都比较短。 2、放入荷兰豆前一直是小火，放入荷兰豆后调成大火。