胖鱼头，大包菜戏干净，鱼头切开
香油入锅，鱼头入锅，把外面的皮炕一下
洗生姜（切成片）蒜子（切一半）红尖椒（切成丁）（或者放辣椒酱）切一下，入锅，蒜子不用洗切两头就可以打开
加料酒（慢点，油会炸）解腥，醋，红烧酱油（调色）生抽（起鲜），三小勺糖，两小勺盐（粗盐）加水，大火把水烧开，可以放点豆瓣酱（调味），在加点点大红袍
一块豆腐，先横切一半，在切
葱切碎，葱先切三分之一再放在一起切
放入白菜
最后加葱