放十三香入主锅
牛腱洗净分割成几块（4块）码在刀头上要确保刀头可以转动而不会卡住
加入调料、啤酒、水液体没过肉，75分钟/100℃/小勺，如果开始肉比较松软的时候小勺转动吃力就调成速度1，等牛肉熟一些收缩紧实了再用小勺速度
冷却一下，找到牛肉的纹路，逆着纹路切片，就是下刀时刀要跟纹路交叉而不是平行
佐餐，下面都可以哦