芋头改刀切一厘米厚片
走油肉切薄片
锅wa中200克油，中火温度将芋头炸至两面金黄后待用
锅中留少许油，将八角，姜片，干辣椒（想吃点辣味的朋友）煸炒至香。然后倒入200克水，放入4勺老抽，2勺六味鲜，再加入料酒，10克冰糖，盐、味精少许将汤汁烧开。颜色味道可以调至自己的口味。
一片芋头一片走油肉摆放至砂锅容器内
倒入刚才调好的汤汁，大火烧开后小火炖15分钟
撒上葱花或者芝麻，一道本帮传统走油肉，肥瘦相间，酥烂不腻，芋头软糯，入口即化。