原材料就这些，肉要买带皮的，毛要去干净。肉带皮切薄片，辣椒斜切成段，姜切成丝，蒜切片。
猪肉片里加入料酒，生粉，蚝油，生抽，姜丝，少许熟油拌匀腌二十分钟备用
锅里热油，下姜丝，下肉大火炒。翻至肉片变色后盛出来备用，锅里剩下的油不用盛出来！
用锅里剩下的肉油炒香姜蒜，放入湖南椒，对了，要放一小把干豆豉！这个绝对是秘诀之一！
辣椒炒到边缘有点焦化，浓烈的香味弥漫开来的时候，倒入8成熟的猪肉，大火翻炒拌匀，加入少许生抽，盐，葱丝，出锅！