参考面包步骤和干湿材料比例,依次放入温水、面粉、酵母粉。启动“imix”或“生面团”模式,和面10-15分钟后,切换至“酸奶/发酵”模式,45分钟~1小时可发好。
发面期间准备馅料(略)。
做包子。排气时,不用过度揉面,达到排气效果就可以。
做好包子后,冷水入屉,醒发20~30分钟,开大火。根据大小,上汽后10-15分钟关火,静置3分钟左右,开吃。