拿了一根家里炒菜吃的山药，洗干净去皮切块，蒸锅水开蒸耙软。
山药略凉一会儿，压成山药泥。
加鸡蛋搅匀，加玉米油，然后加白糖，面粉(不要一次性加完，留1/4看和面的干湿情况)
加酵母，和面，揉成三光的面团，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
面团揉匀搓长条，切小剂子，大小自己随意，要包馅的包馅搓圆捏扁，我今天准备了紫薯芋泥馅。不包馅的直接搓圆压扁，盖上保鲜膜发酵。
平底锅刷一层油，开小火，摆上发酵好的饼坯子，倒入一小勺水，盖上锅盖，小火慢煎，2-3分钟左右水全部蒸发完！不揭锅盖听声音，热油遇到水的那种呲呲呲的声音基本消失就说明水已经蒸发完了。
看饼底金黄后翻面，再加一小勺水，盖锅盖小火慢煎。
约2-3分钟后水蒸发完，揭开锅盖微火慢煎至饼两面金黄，出锅。
包馅的，看起来好大！😂
包馅的香甜浓郁。
这是没包馅的。
没馅的松软清甜。