简单版8寸戚风蛋糕（低糖）

首先准备好相应的材料。

蛋白放在另外个盆里备用，蛋黄加20克白砂糖搅拌至糖融化（砂糖不好融化的话，可以考虑搁热水融，注意盆里不可以滴水进去哦）

加入牛奶以及玉米油，搅拌均匀，完成乳化过程

低筋面粉一定要过筛的哦。切拌均匀，不要一直顺时针的搅，避免起筋，Z字型，炒菜型都可以，烤箱上下火150度预热。

蛋白低速打至鱼眼泡状，加入三分之一白砂糖

蛋白中速打到蛋白细腻加入三分之一白砂糖

蛋白打到清晰有纹路加入剩下的三分之一白砂糖

打好的蛋白，提起打蛋头，出现直直的小尖角即可

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，一样不要划圈。

搅拌好的混合糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀好，倒进8寸蛋糕模里。

震掉气泡，尽快送入烤箱。上下火120度，55分钟。（每个人的烤箱脾气都不一样，温度也是有出入，我之前看的配方是150度，烤出来蛋糕都黑了）

刚做好的蛋糕出来要震一下，震出热气。这个就是150度烤出来的，颜色就比较深。