衢州肉圆的几种吃法。。地道的当地小吃。。。

芋头洗净高压锅上汽后小火压5-10分钟

肉末先用少量黄酒+生抽腌制20分钟

食材的准备：葧荠、地瓜粉、豆腐、腌制好的肉末、剥去皮的芋头。

好了……地瓜粉需要加水压一压，块状遇水即溶，不见干粉即可……

再把葧荠切碎…

豆腐掐碎、芋头捏成糊，放入肉末里

然后，所有食材加到一起，➕生抽、老抽、蚝油、盐。 接下来，往一个方向搅拌。。。记住，可以顺时针、或者逆时针搅拌。。。直到搅拌均匀

搅拌好的糊就是这样的，干湿适中，接下来就是衢州肉圆的三种吃法了，往下看。。

【煮漂圆】先弄一碗，放入生抽、葱花、少量盐、少量猪油、辣椒粉、醋。。。还可以根据口味加白胡椒之类的，不过我就加上述的这些…

➕开水冲入（类似小混沌的汤）。。。。

锅子里加水煮沸，用小勺一勺一勺将糊放入锅中煮

煮沸一个个漂圆浮在水面上即熟，捞出。。

衢州小吃“漂圆”。。。很服气，好吃！

【蒸肉圆】将搅拌好的粘粘的糊，用勺子一个一个放入蒸锅，自己发挥、大小都行……我做的偏大，因为我们家喜欢冷却后切片炒着吃。。

蒸好的肉圆。。好香呀。。马上可以吃了呦。。。吃不掉的一袋两个放入速冻保存哦

【炒肉圆】速冻取出切片，切少量辣椒、蒜叶、油里爆炒一下，加入少量生抽、黄酒翻炒

翻炒几下，肉圆软化了就可以出锅了

炒肉圆完成……一道快手菜哦，真的是方便又好吃🙃