油菜洗干净，放盆里备用。
大蒜切末，放碗里备用。
热锅放油，待油温热后下蒜末，炒香。
蒜香味出来后，下入油菜进行翻炒。
翻炒约一分钟后加虾米皮，蚝油，然后再次翻炒。防止菜不熟，可在锅中加入少量的水，然后盖上盖子闷一小会儿出锅即可。