牛奶，糖粉，酵母放入主锅，设置2分钟/温度37度/速度1-3渐速激活酵母（夏天这一步省略）
高筋粉放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后2分钟揉面
加入盐和黄油设置时间3分钟/揉面模式
取出面团滚圆，放盆里盖上保鲜膜放置温暖处发酵至一倍大
用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成
将烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。将面团分成3等份并滚成长条形（约45厘米）
把3条面团的一端粘合起来
编成一个辫子形状，把编好的辫子面包放到铺有烘焙纸的烤盘上，用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖，放在温暖处发酵至2倍大，同时预热烤箱180度。
面团表面刷蛋液，180度烤25-30分钟，按自家烤箱，或者你敲击面包的下方时发出中空的声音，即为完成
放置冷却架放凉后即可切片享用
此方子出的面团较为黏手，若在做法2中面团太湿，可加入一勺面粉，30秒速度3混合。 刷上蛋液后，还可撒杏仁片或是珍珠糖装饰。 也可在步骤3加入80克葡萄干。 可将面团做成小人状，用葡萄干做眼睛和纽扣