称200g花生米，烤箱预热160度，烘烤20分钟。各家烤箱不同，15分钟后就要仔细观察花生的颜色，微黄就可以取出。
晾凉后，去皮。
装入保鲜袋，用小擀面杖慢慢敲。
敲成这样的花生碎。
称180g黄油，隔热水预热溶化。
加入两个蛋黄搅拌均匀。
加入110g糖粉搅拌均匀。
加入35g黑芝麻搅拌均匀。
加入弄好的花生碎搅拌均匀。
加入260g低筋面粉搅拌均匀。
拌匀后成此图状态，冰箱放置20分钟。
拿出电子秤，带上厨房手套，冰箱中取出面团，揉成一个个小球球，每个约18g，均匀放入烤盘。 tips：此方大约能做40个，如果烤箱没有那么大，量可以减半，或者分两次烤。
用手压扁。
取一个鸡蛋打成均匀的蛋液，刷在表面。
烤箱预热190度，放入烤箱烘烤20分钟。
晾凉，甜甜的，又香又酥。