鸡块切件（如果喜欢鸡腿的也可以只用鸡腿，不过熬汤鸡切件会比较香）放网锅里，水与鸡肉齐，设定5分钟/50度/速度5，焯水洗肉
50度的温水冲刷，肉里的脏东西全部浮起来
洗过肉的事也特别脏，50度焯水洗肉可是小美的强项，别的锅做不到，小美定温定时轻松健康
麻油鸡必须有的两样东西，黑麻油和米酒，一定要是米酒、不要问我能不能花雕、黄酒、绍兴白酒………不行，就是要米酒米酒米酒，这才是正宗 麻油也是，一定要黑麻油、黑麻油、黑麻油，不是香油哦
还有一个必须，就是老姜，洗干净就行，不要去皮，皮也是有功效的，老姜切片（不怕辣的可以多放一些）
倒入黑麻油（约50g），设定6分钟/varoma/反转速度小勺，先把姜片爆香
然后加入鸡块，设定10分钟/varoma/反转速度小勺
然后加入米酒（如果正宗，应该一点水都不加，但是我的酒量不好，喝不下那么纯的米酒汤，所以我用一半米酒加一半的水），量可以根据自己喜好，大约600-1000g，然后设定20分钟/100度/反转小勺，把鸡肉炖出香味，刚开始不要盖量杯盖，让酒精挥发掉
煮好的麻油鸡，汤浓肉香
盛上一碗
吃完肉，如果还有剩汤，加上一大把高丽菜，金针菇和猪血糕，那叫一个满足啊