白豆腐干8个小方块，全部切成小丁
锅里加油，油量快没过豆干即可， 油烧热后中小火加入豆干 花椒八角炸制 一般外面用猪油 没有的就用食用油 也可以加一点猪油加一些食用油一起煮
炸到表皮焦黄，半干的时候加入豆瓣酱
豆瓣酱加入1.5-2瓷勺，煮出来的豆干味道一定是很咸很咸的 因为搭配到米线里会泡掉一些咸味，所以不要怕咸！ 中小火一直煮10分钟，煮到豆干有嚼劲味道很咸关火，要注意火不要大，豆干不要炸成干的了！
取一碗 里面加入一小勺白胡椒，2小勺花椒粉，一小勺鸡精，2小勺盐， 调料根据自己喜好来调整 口味要重一点 多加调料就对了，喜欢醋的可以加醋
加入2大勺辣椒油
加一些煮米线的汤调匀
豆腐皮 海带丝 洗干净切好 米线泡软 葱和香菜切碎
水烧开下米线和菜 煮熟捞入碗中
最后加入鸡汤 没有鸡汤加煮米线的汤，米线汤要清澈，不要那种淀粉很多不清澈的！撒葱花香菜，加入炒好的红油豆干！
很好吃哦，和外面一样的味道！