牛角小面包

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带小朋友去4S店,店里提供的小面包被小朋友爱上了,问我会不会做,我说可以试一试,答应了就要做!

用料

牛角小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机搅拌,先放液体,再放固体

步骤 2

搅拌至扩展阶段,可以拉出薄膜,28°,发酵一小时,大约两倍大,取出后排气

步骤 3

将面团分成12等份,大约23克一个,揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟,

步骤 4

将面团揉成胡萝卜🥕形状,

步骤 5

压扁,用擀面杖擀开,尽量薄一些,

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步骤 6
步骤 6

从上往下卷起,

步骤 7

放入烤箱,35°进行2次发酵半小时,

步骤 8

取出抹全蛋液,烤箱预热175°,放入烤箱中层,烤15分钟

步骤 9

烘烤途中注意观察,如果上色,及时盖铝箔纸,

步骤 10

小朋友布置的作业完成了!

步骤 11

阳光美美哒!

菜谱创建时间:2019-12-10 15:11:48
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