糙米洗净常温水浸泡14小时左右，第二天沥去水，保持湿润，放入酸奶机（要那种可以自定义温度的酸奶机哦），米要铺平摊开，最好用漏篮啥的，给它们充分空间呼吸。糙米一直泡水里不会出芽，要给它呼吸
盖一片湿透的纱布或者棉柔巾，设置温度30度，时间12小时不超过20小时。上面再盖一块黑布避光，不要盖盖子，期间4小时冲一次水，倒干水，再湿润一下纱布，继续盖好。
这是11小时已经有一丢丢发芽了🌱，0.5-1毫米的小芽尖就可以了，最有营养的阶段，凑近闻闻味道，带一点酸甜的米香味（如果发臭说明米馊了），发好芽的米如果不马上煮就暂时冷藏保存延缓发芽。
煮饭前四小时浸泡藜麦小米和荞麦（荞麦可以泡6小时，我这个混合好的，挑不出来……）
然后我用到了这个神器。
跟大部队一起，小米铁釜电饭煲精煮模式1小时。
小肚鸡肠的量……不过杂粮饭饱腹感强，这点也够了……出锅时表面感觉有点烂，因为有大锅的水蒸气，但底下的饭粒软硬正好。
LOOK!
选自《早上断食：九成的毛病都会消失》 作者：鹤见隆史 糙米的正确煮法 第三章已经提过糙米跟种子一样都有毒素ABA（离层酸），如果用高压锅烹煮，还会产生大量神经毒素丙烯醯胺（醯，音同“西”）。 高压锅的一大缺点，就是调理过程的温度太高。当温度超过120度以上就会使糙米糖化（产生丙烯醯胺），而高压锅的温度在130度以上。最近市面上出现宣称不会糖化的高压锅，温度控制在117度以内，或许就可以用了。但这毕竟是少数产品，一般还是避免用高压锅烹煮糙米比较好。