土豆切丝凉水过两次，捞出待用；锅中底油温热后加入花椒粒至全黑了，捞出去不用，锅中只剩花椒油（这步很重要）；大火放入土豆丝快速翻炒至微微变软变色，加入尖椒➕蒜瓣儿，然后加入少许酱油➕少许醋来提味儿！放少许盐，翻炒几下就可以出锅了，整个过程大概也就3分钟即可