鲫鱼豆腐汤

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作者: 送你星星
网上买菜的时候商家有一组选项是买鲫鱼送豆腐,然后我想天冷刚好可以熬汤喝,结果送来的豆腐有点……哈哈哈,还是自己去市场买比较好😂

用料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼一条,因为我是单身汪,所以一条鱼就够了,如果家里两个人以上就准备两条鱼,买来的鱼回家自己仔细再清洗一下,鱼肚子里面黑色的薄膜撕干净。

步骤 2

豆腐切块,我的豆腐商家送的,所以比较悲剧😂,是盒装的扣都扣不出来,我一扣就碎的这样了,还不如我自己去买块状豆腐😂

步骤 3

姜切片,小葱洗净,香菜切碎备用。

步骤 4

先烧开一壶水备用,没错,用水壶烧开水备用。开水是保证鱼汤奶白的重要一步。

步骤 5

首先要确保鲫鱼是干的,擦干表面水分(要不然煎鱼的时候会噼噼啪啪)锅内热油(铁锅的话要热锅放冷油防粘锅)放入姜片炒几下然后放入去除表面水费的鱼,煎至两面微微泛黄,然后倒入刚才烧好的滚烫开水,加入小葱、料酒适量,转中火盖盖子煮5分钟。

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步骤 6
步骤 6

打开盖子加入豆腐、适量盐、白胡椒粉,盖上盖子还是中火再煮5分钟。

步骤 7

最后撒上香菜,不喜欢香菜的可以不放。奶白奶白的汤~开喝啦~

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.煎鱼前确保鱼表面无水分 2.用开水熬汤会更奶白。

菜谱创建时间:2019-12-10 21:01:39
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