五花肉微冻切片 螺丝椒滚刀块 大蒜拍碎即可 姜切菱形片 豆豉洗干净切碎
热锅凉油 润好锅以后放入五花肉干煸 肉先期不会粘锅的 散开肉 中后期会有胶质析出 改中小火将锅离火 散开不停翻转 大约一分钟肉酥就开始吐油了 然后称出五花肉
留少许油放入螺丝椒 煸炒软趴后放入姜蒜豆豉 炒出香味后烹入酱油 花雕酒 继续炒香即可出锅
可以盛一碗米饭也可以煮一锅面条 一拌简直不要太下饭