用APP打开 
凉拌鸡丝
用料
凉拌鸡丝的做法步骤
一、来，安排一下。 所有材料洗干净。 鸡胸肉剔除表面筋膜和脂肪。胡萝卜擦成丝，洋葱切丝。香菜切碎成1cm大小，小葱一根打结两根切成葱段两根切成葱花。蒜取出3瓣压成蒜泥，剩下的切成蒜片。生姜切片。
二、给鸡先生洗个澡。 鸡胸肉冷水下锅，加入打成结的小葱、姜片、黄酒1大勺，中火煮开后继续煮10分钟，放凉后用手一点一点撕开备用。
三、让洋葱去非洲旅个游 不粘锅倒入2大勺植物油，冷油下锅，放入切好的葱段、蒜片和姜片。大火炒香后转中火炒至洋葱变成焦糖色后盛出。
四、调点儿灵魂酱汁儿 准备一个小碗，碗中放入蒜泥、海盐、孜然粉、白胡椒粉、山葵酱、薄盐生抽（如果是普通生抽就放2/3）、酿造酱油、黑朗姆酒、蚝油、香油、白芝麻，全部搅匀备用。
五、拌了它！ 将鸡肉丝、胡萝卜丝、炒过的洋葱丝、香菜碎、葱花拌匀，再倒入调好的酱汁拌匀就可以开吃啦！
你经历过绝望吗？（米饭在角落瑟瑟发抖）
凉拌鸡丝的小贴士
1.鸡肉不要怕煮老，拌着吃区别不大的，信我🙂。 2.胡萝卜之所以擦成丝是为了偏软的口感，切丝的胡萝卜口感会硬一些，不过看大家自己的喜好。 3.洋葱别切得太细，胖的人看着会自卑…… 4.炒洋葱也可以不放油，但是火一定要小一些，别炒糊了（糊和焦是有区别的）。 5.调酱汁儿的时候那个蒜泥……对，你没看错，是生蒜。 6.海盐如果没有，就把海字去掉。酿造酱油如果没有，就用生抽代替。 山葵酱如果没有，那就用普通的芥末酱代替，黄绿都行，但是量要减半。（当然，你要爱吃芥末我也不拦着） 黑朗姆酒如果没有，就用黄酒代替。如果黄酒也没有，就用料酒代替（拌的时候千万别放料酒！！！），如果料酒也没有……点个外卖怎么样？ 7.孜然和山葵（芥末）一定要放，不然味道会大打折扣。（不然鸡先生给你打折哦🌚🌚🌚） 8.菜谱里提到的大勺、小勺是烘焙里的量勺，一大勺等于15ml，一小勺等于7.5ml，自己看着来吧，随缘就好。
作者的其他菜谱
